El Sur De Tamzunchale
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El Sur de tamzunchal
Fomentan la cocina tradicional

Fomentan la cocina tradicional


Tampacán, S.L.P.- Este municipio tuvo representatividad en el Foro Comunitario de Saberes Tradicionales de la Huasteca Potosina que se realizó el 6 y 7 de este mes en Copalo, Chalcho, Axtla de Terrazas.

De este municipio acudió el director del área municipal de Cultura, Germán Reyes Hernández, acompañado de cuatro mujeres emprendedoras, previamente seleccionadas por un jurado calificador para exponer sus conocimientos y experiencias en el arte culinario.

En el primer día, las participantes, Cinthya Guadalupe Rubio Torres, con su propuesta gastronómica, mole de hoja de aguacate con orejas de masa; María Teresa Hernández Jonguitud, con mole de soyo; Florina Jacinto García con la propuesta del tamal grande, conocido como patlache y Aurelia Castro García con su mole de pollo o guajolote con hierbabuena (Tlapanilij), todas compartieron sus experiencias que les ha dejado el saber preparar la comida tradicional, así como el impacto que tiene dentro de la familia y la sociedad este tipo de alimentos que les han dejado de generación en generación.

En el segundo día y último, correspondió a la preparación y exposición de dichas comidas.

Cabe destacar que en este foro estuvo presente el Director de Culturas Populares, Indígenas y urbanas, Manuel Alfonso Martínez Treviño; José Óscar Galicia Castillo, encargado de la Dirección de Descentralización y Culturas Populares, así como el encargado de la Dirección General de Vinculación Interinstitucional, Fernando Carrillo Jiménez.

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