Lo que faltaba... subirá el pan

Tras haberse costeado los precios más caros en harinas, huevos, azúcar y otros insumos para la elaboración de tortillas, postres pasteles desde el inicio del 2022, nuevamente, debido al encarecimiento mundial del trigo, que se derivó después de la guerra en Ucrania, el precio del bolillo y pan dulce, podría costar el doble que ahora cuesta.

Al 50 por ciento de su costo normal, anuncian empresarios que podrían modificarse los previos del pan dulce y el bolillo, esto después de que la harina de trigo, de la noche a la mañana aumentará un 30 por ciento en su costo normal, por lo que panaderías de la región y proveedores ya fueron informados de esto, y al momento, los insumos ya costean el aumento de hasta 20 por ciento más en la compra.

Señalaron que el precio del bulto de harina pasaría de 540 a  670 pesos, durante los próximos días, un aproximado de 130 pesos fue el aumento que en menos de tres días se aplicaron en los costos esto sin contar el encarecimiento de insumos básicos para la producción del pan; como el huevo, leche y mantequilla que –de acuerdo a los precios de mercado– han subido entre 10% y 15% en las últimas semanas.

En lo personal, Verónica Hernández, señaló que como encargada de panadería, distribuye diariamente de 2 a 4 kilos de pan diariamente por sector, pero con el ajuste de precios, solo repartirá la mitad, ya que no todas las familias aceptan el aumento, y prefieren comprar tortillas, huevo y otros productos para la comida, “se saltan el pan de dulce y prefieren comprar un bolillo, galletas o nada”, dijo la entrevistada.

Otro entrevistado de nombre Antonio Martínez, dijo estamos a nada de cerrar el negocio, ya que por semana realiza pan casero dos veces, pero como han encarecido los costos de los principales ingredientes y también del gas, señalan que solo una vez realizarán pan, ya que no todo logran venderlo si aumentan sus costos, además de que, si no logran vender con un día a la semana, tendrán que vender cada 10 días o definitivamente cerrar su negocio, lo que era una fuente de ingresos, ahora es solo una pequeña inversión a la que no se le saca ya nada de ganancia.

Estimaron panaderos de la municipalidad, que el precio del bolillo y pan dulce tendrá incrementos de hasta 50%; por el alza súbita en costo del trigo, ya que desde el inicio del año los productos tuvieron aumentos de 20 centavos a un peso, que mucha gente no consideró y no fueron modificados, pero ahora para sacar únicamente la inversión se elevará el costo por pieza de uno a tres pesos.

Las panaderías y tienditas esperan que cuando menos, alzas de 50 centavos a un peso en el precio del bolillo; y de tres a cuatro pesos en el pan de caja y tortillas de harina de trigo; que serán extensivos a pasteles, galletas y postres.